É um prato originário do algarve. A base consiste em carne de porco alentejana (daí o nome). ameijoas, batatas fritas e diversos tipos de temperos os quais variam conforme a receita, embora o colorau, alho, vinho branco, banha, azeite e louro sejam os mais comuns. Existem várias versões sobre a origem do prato, algumas falam da altura da invasão muçulmana (discutível pois na altura as batatas eram desconhecidas na Europa), outras falam que terá tido origem no reinado de D Manuel I (não existindo nenhuma prova concreta). Não se sabe a verdade, mas o que interessa é que é uma invulgar (e deliciosa) conjugação entre um bivalve e carne de um mamífero
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