Verdade se diga que a sua origem não é portuguesa. Modernamente foi introduzido por Luís XIV em França. No nosso nosso país (ao que se sabe) começou a ser produzido no Século XIX e o seu nome esteve em risco quando a república foi implementada em Portugal em 1910 (chegou a chamar-se "Bolo-Presidente", "Bolo-Arriaga" e até "Ex-Bolo-Rei"), mas esse nome acabou por perdurar. Em tempos tinha uma fava a qual significava que quem a encontrasse teria que pagar outro bolo e um brinde que significava boa sorte para quem o encontrasse (algumas pastelarias ainda conservam a tradição). Farinha de trigo, açúcar, leite, frutas cristalizadas, fermento, manteiga, ovos, frutos secos, aguardente, vinho do Porto e raspas de limão ou laranja são alguns dos ingredientes utilizados, embora existam várias variações nas inúmeras versões da receita.
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