É uma das receitas de bacalhau mais famosa e apreciada em Portugal. Não se sabe ao certo a sua origem, uns admitem que possa ter tido origem numa taberna de Lisboa nos finais do século XIX cujo dono era o Sr Braz, outros dizem que tal é uma lenda, pois já em 1715 existia uma receita chamada "Frigideiras de bacalhau" publicada num manuscrito de Francisco Borges Henriques (Receitas de Milhores Doces e de alguns guizados) a qual era muito semelhante à actual. Seja qual for a origem é um prato delicioso desde que bem preparado, tendo como ingredientes base o bacalhau, batata palha, azeite, alho, cebola, ovos, salsa e azeitonas. O prato foi "exportado" para Espanha onde é conhecido por "Revuelto de Bacalao a la Portuguesa" ou "bacalao Dorado". Ler mais
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